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当健康消费从模糊的“有益”走向精准的“有效”，单纯的活菌数字与营销概念已无法构筑护城河，“临床循证”成为品牌必须作答的核心命题。
然而，挑战与机遇并存：新功能场景不断破圈，细分人群需求涌现，剂型创新让益生菌全面融入生活。品牌真正的难点在于：如何将扎实的科学内功，转化为消费者可感知、愿信赖的市场沟通？
在这样的背景下，12月23日在上海，Foodaily每日食品携手中国益生菌菌种先锋企业微康益生菌，并特邀魔镜洞察、解你等行业专家代表，特别策划举办了「抢占益生菌增长先机：科学为核，细分破局」创新私享会。
活动汇聚了来自蒙牛、伊利、新希望、卡士、奶酪博士、菌小宝、养生堂、康宝莱、格力高、一米八、纽仕兰、究本科技、菌吾细研、宝宝馋了等50余位品牌方、供应链及渠道决策人，共同开启了一场从趋势洞察、全球对标、科学内核到品牌实战的深度探索。
理解市场与人群是创新的基础。魔镜洞察高级分析师曾仕坤基于线上市场数据，呈现了益生菌消费市场的当前格局与潜在演变。
数据显示，线%，呈现稳健增长态势。这一市场的背后是超过1.2亿的肠胃患病人群及更广泛的亚健康人群基数。一个有必要注意一下的变化是，在应对肠胃问题时，消费者的首选方案已倾向于益生菌补充，而非药物干预，反映出市场从“被动治疗”向“主动健康管理”的转变。
与此同时，益生菌作为成分在肠胃保健市场的渗透率已超过60%，其增速放缓至3.8%，市场呈现出一定的饱和态势与同质化竞争。在这一背景下，市场呈现出几个结构性变化。
一方面，功能复配成为拓展价值的重要路径。益生菌与美容、情绪调节、口腔健康等功能的复合产品增长显著。例如，“益生菌+美容”相关品类的增速高达272%，显示出通过跨界组合打开新需求空间的潜力。
另一方面，消费场景正从单一的保健情境向外延伸。益生菌的消费关联场景已覆盖上班、出差、熬夜、聚会等多种日常生活环节。例如，兼具肠胃护理与口腔清新功能的便携式产品，开始在差旅与社交场景中获得关注。
此外，在核心功效之外，口感与口味成为重要的产品维度。将益生菌融入饼干、冰淇淋乃至调味品等日常食品形态，通过改善适口性与食用乐趣，有助于降低消费门槛并增添情绪价值。
放眼全球，益生菌的创新已走向何方？Foodaily每日食品首席内容官李运飞通过对全球市场的观察，分析了不同市场的发展逻辑与创新方向，希望能为本土创新带来了灵感启发。
他分析指出，中国益生菌行业在产品层面正处于“功能细分期”，而在前沿技术探索上已开始向“精准干预期”迈进。行业共识认为，菌株资源是具有战略意义的生物资源，这凸显了基础研发的长期价值。
面对国内市场都会存在的信任建立与差异化难题，海外市场提供了差异化的解决路径。以日本市场为代表，其通过成熟的“机能性表示食品”制度，在法规框架内鼓励公司进行临床验证，从制度层面系统性构建了消费信任。在此基础上，日本企业将益生菌融入果冻、夹心饼干、大豆酸奶等日常食品，实现了益生菌的广泛场景渗透。
此外，品牌化运营与人群深度细分也是海外品牌成功的关键。品牌的竞争力不仅在于持有优质菌株，更在于通过持续的用户教育、社区运营与场景绑定来建立品牌资产。例如，明治依托R-1乳酸菌打造功能型酸奶标杆产品，不仅在日本饮用型酸奶市场长期领先，还通过设立“R-1菌株纪念日”等方式加强消费者记忆与品牌信任；而美国品牌O Positiv则通过聚焦女性健康全周期，结合专业科普、产品体系与社群运营，建立起强大的品牌壁垒。
在技术前沿领域，创新聚焦于提升益生菌的靶向性与生存保障。例如，通过微胶囊技术实现肠道定点释放，或探索将农作物作为益生菌的新型载体。在功能场景拓展方面，海外产品已涉足解酒护肝、运动恢复、营养协同等更为垂直的细分领域。
当趋势指明方向，产品力的根基终将回归科学本身。微康益生菌应用首席技术官赵云蛟博士的分享，直面益生菌产品从开发到应用的核心挑战，系统阐释了以科学构建竞争壁垒的实践路径。
赵博士首先剖析了当前市场存在的几类明显问题：实际活菌数与标识不符、添加菌株种类与宣称不符、产品无法以足够活菌存活抵达肠道发挥功效，以及同质化与夸大宣传。这些乱象的背后，是产品研究开发中科学严谨性的缺失。
对此，微康益生菌的实践围绕两个核心维度展开。在功效验证层面，公司通过布局超过100项临床研究来确立产品的科学依据，研究覆盖胃肠健康、代谢调节、免疫、情绪、母婴等20多个细分功能方向。
例如，其明星菌株凝结魏茨曼氏菌BC99（耐高温芽孢菌）的研究，不仅验证了在促进排便、护胃方面的基础功效，还拓展至解酒护肝、促进蛋白质吸收等创新场景；另一款针对“瘦子菌”嗜黏蛋白阿克曼氏菌Akk11的研究，则证实了其可以在一定程度上促进人体内源性GLP-1的分泌，为体重管理领域提供了新的科学选项。
在制造与活性保障层面，微康建立了一套从菌株到生产的数字化智能制造体系，旨在确保宣称的活菌数能真正经受住生产、储存乃至消化系统的考验。该体系通过全基因组测序指导菌株发酵特性研究，利用高通量云平台发酵反应器进行快速工艺优化，并借由AI数据模型对历年产业化数据来进行学习，反向指导新菌株的工艺开发与稳定性预测。这套系统与大型厌氧发酵、碟式离心及大规模冻干等硬件工艺相结合，构成了实现益生菌高活性、高稳定性规模化生产的技术基础。
通过临床研究验证“为何有效”，再通过人机一体化智能系统确保“足量活菌可达”，这一体系构成了应对当前市场信任挑战的一种关键技术路径。
有了好产品，如何让我们消费者听得懂、愿意信、反复买？解你产品总监徐杰基于品牌实践，探讨了益生菌消费决策链路中的沟通转化问题。
她在分享中指出，当前益生菌消费已进入注重实证的“价值深耕”阶段，用户决策的核心依据集中于功效、成分安全与科学背书，依赖明星或网红推荐的购买动机占比很低。市场中的一个突出矛盾在于，品牌宣传中常见的专业参数堆砌与用户的实际感知之间有断层，导致“信任-购买-体感-复购”的闭环难以形成。
针对这一矛盾，解你品牌的实践侧重于通过“科学沟通”进行信息转化。在宣传层面，致力于将专业参数翻译为可感知的用户价值，例如将菌株数量与配比转化为针对具体问题的解决方案描述，或将生产合作方作为品质与安全背书的直观体现。
在产品层面，通过设定更高的活菌数标准、优化核心菌株配比（如提升双歧杆菌占比）及应用包埋等技术来保障活性，旨在提供可被更多用户明确感知的体感。产品上市前进行多轮用户测试，以验证其体感覆盖范围。
在用户关系维护层面，尝试通过建立效果追踪体系，将改善过程进行可视化反馈。同时，运营用户社群，通过提供专业答疑与创造分享环境，来强化消费后的信任感与社群归属感，推动单次购买向习惯性消费的转化。
这一系列实践反映出的行业思考是：在科学证据充分的前提下，沟通的核心在于如何跨越专业门槛，将证据转化为消费者可理解、可体验、可验证的具体价值。
本次活动，除了主题演讲与案例分享，Foodaily还特别策划了【益生菌新场景破局工坊】的小组讨论环节，带领现场嘉宾们分组模拟了Z世代、母婴家长及银发族等不同人群视角，围绕各群体的核心场景、焦虑与信任建立方式来进行了深入探讨。
对于Z世代人群，现场嘉宾们讨论观察到其健康关切与“朋克养生”行为紧密交织，办公室久坐、熬夜成为引发健康焦虑的典型场景。该群体在选购益生菌时，通常将功效明确性置于首位，同时重视品牌的科技感与营销创新性，并对价格是不是匹配价值保持敏感。
在建立信任方面，讨论中提到可借鉴Wonderlab等品牌通过便捷产品形态与高频场景（如地铁通勤）曝光相结合的方式；沟通策略上，可考虑融合KOL真实测评、封闭空间（如电梯）媒体强化触达，并辅以行业白皮书等形式建立专业权威感。
对于银发族人群，小组讨论则聚焦于饭后消化与排便困难等具体生活场景。该群体普遍表现出对产品安全性与品牌信誉的格外的重视，“药品级生产标准”、“国际权威认证”等背书信息对其决策影响显著。在沟通方式上，Swisse等品牌塑造的专业形象提供了参考；具体策略上，可探索通过社区健康讲座（结合线下互动活动）、提供个性化的饮食与产品搭配建议，以及构建以旅游、养生为主题的社群等方式，建立更具温度与深度信任的连接。
活动现场，我们还特设「全世界创新品鉴」深度交流环节，将趋势洞察化为可感知、可品味的品鉴与创新体验。在这个特别策划的环节中，Foodaily研究院精选了多款海外功能性乳品创新案例进行现场展示，微康益生菌、解你、阿普塔也带来了最前沿的解决方案和市场热卖的新品爆品。
微康益生菌展示了其耐热明星菌株BC99在多种剂型中的应用方案。微康代表介绍，该菌株形成的芽孢结构使其能够耐受高温，从而突破了传统益生菌产品的使用限制。现场展示了可热冲的益生菌咖啡与白茶产品，能够解决消费的人在冲泡水温上的困惑，并拓展了益生菌在冬季热饮等场景的应用可能。此外，应用该菌株开发的软糖样品也提供了对高温加工产品中活菌稳定性解决方案的参考。
新锐品牌解你则带来了其面向市场的核心产品。品牌方分享了其万亿活菌即食型益生菌粉产品的研发思路，强调在配方中注重高价值双歧杆菌的占比，以期提供更明确的用户体感。同时展示的接骨木莓菁萃饮及叶黄素酯菁萃饮，则体现了品牌在儿童功能性食品领域的延伸，以及从软糖到饮品剂型升级的产品迭代逻辑。
包装创新同样是保障产品最终效果的关键环节。阿普塔展示了针对益生菌稳定性与货架期管理的多种活性包装解决方案。包括能持续控制内部湿度、保持粉剂干燥的自吸式铝箔袋，以及适用于瓶装饮品的活性瓶盖等。这些技术旨在通过包装材料的创新，辅助维持益生菌的活性与产品的质量，减少从生产到消费环节的效能损耗。
「全球创新品鉴」环节通过具体的产品案例、技术样品与解决方案展示，为参会嘉宾们提供了关于益生菌创新方向、技术实现路径及产业链协同可能性的具象化参考，我们也很开心地看到，嘉宾们在现场围绕不一样的产品的技术特性、应用场景与市场反馈展开了多角度的、热烈的交流与探讨。
在当前人口结构与消费需求变革的双重推动下，“健康”已成为食品公司竞争的必选项，“功能化”更是开启未来增长的关键。
基于此，2026 Foodaily创新博览会提出了「聚力健康，重塑增长」的大会主题，我们将汇聚全球力量打造产业创新风向标，理清未来食品健康化的发展脉络，启发创新、探索解法，并链接更多资源与伙伴。
作为对这一年度主题的深度践行与重磅预热，Foodaily推出了特别策划——「聚力健康，重塑增长」年度系列活动，自启动以来就收到了热烈关注和积极报名，我们也通过“线上直播+线下私享会”双轨并行，为行业用户们带来了最新的品类机会前瞻。
2026年1月22日，更有「聚力健康！2026餐饮趋势前瞻」线下活动，即将在上海启幕！这场活动中，Foodaily特邀尼尔森IQ、Worldpanel消费者指数、益普索、凯爱瑞、欧睿国际、久谦中台等6家顶尖行业智库专家，从数据、消费、洞察多维度，全天候解答“2026年风向标在哪里”。
同时，基于Foodaily研究院全年全球扫描与深度洞察，Foodaily将在现场首发并解读2026年十大高潜力趋势赛道，助力2026商机预判！立即扫名，更有机会零距离触摸与品鉴全球市场新品爆品，汲取最前沿的创新灵感。
2026 Foodaily全球餐饮创新博览会！4月15日-4月17日，无锡国际会议中心，与150+商业领袖与行业专家、3000+品牌与产业决策人相聚，共同把脉未来健康食品新一轮增长黄金时机！
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